蓮子百合煲牛'抄'魚 31 -1-2003

蓮子百合煲牛'抄'魚 31 -1-2003

功效:

材料:

牛'抄'魚	1 條
瘦肉	半斤
百合	1 兩
杞子	1 兩
玉竹	1 兩
海竹	1 兩
淮山	1兩
蓮子	1兩
圓肉	1兩
蜜棗	4粒
果皮	1塊

做法:

1. 先將牛'抄'魚煎至微熟,再用凍水沖淨..後用.
2. 瘦肉飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3. 其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
6. 再煲滾後改用細火煲 2 個小時.
7.落鹽調味即可, d 牛'抄'魚煲到爛晒就啱喇...

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...