西洋菜煲生魚 12 -1-2003

西洋菜煲生魚 12 -1-2003

　

功效: 都仲係清潤囉.....冇咩特別,志在啱皮膚乾燥,喉嚨乾燥既人飲....

材料:

生魚	1條 (約1斤)
西洋菜	斤半
乾鴨腎	3個
濕鴨腎	3個
豬骨	1斤
南杏北杏	共1兩
蜜棗	4粒
果皮	1塊

做法:

1.將豬骨、乾鴨腎、濕鴨腎飛水,,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.
2.生魚去鱗同內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入生魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
5.再煲滾後改用細火煲三個小時。
6.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮豬骨,使豬骨肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

媽媽話: [ 有香味,飲完個口冇咁乾..]

我就話: [ d 湯渣好好味,d 西洋菜好香, 入口時好香,仲有就係d 鴨腎,好好食,浸住湯黎食真你好正....]