金華火腿生班魚煲木瓜 25 -1-2003

金華火腿生班魚煲木瓜 25 -1-2003

　

功效: 潤喉潤肺

材料:

金華火腿	1 包
生班魚	1 斤
木瓜	1 個
紅蘿蔔	細就 2 個, 大就 1 個
大南杏	1 兩
准山	1 兩
薑片	3 小片
蜜棗	3 至 4 粒
果皮	1塊

** 我係雜貨鋪買金華火腿, 係一包包既包裝,大約$25蚊...

做法:

1. 生班魚首先落鑊煎至微熟,後飛水..
2. 金華火腿飛水後撕開小件 (入味d架), 果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3. 木瓜切件刮核..其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
6. 再煲滾後改用細火煲兩個半小時。
7.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:

今次一定要係未落鹽之前試下d味..因為d 金華火腿已經好有味..再落鹽可能會好咸,好似我今次咁,我就太濃啦d 味...食返d木瓜就啱啱好..金華火腿浸湯食真係一流,,記住撕碎食呀,,,