花膠响螺煲雞雞 13 -12-2002

花膠响螺煲雞雞 13 -12-2002

　

功效: 滋陰養顏

材料:

花膠	4個
响螺	3個
雞	1隻
瘦肉	半斤
姬松菇	1兩
淮山	1兩
海竹	1兩
杞子	1兩
黨參	1兩
果皮	1塊

做法:

1.將瘦肉,响螺飛水。雞先起皮後飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2. 花膠浸軟切片,姬松菇浸透後揸乾水.各材料洗淨 待用。
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
5.再煲滾後改用細火煲三小時。
6.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:

一煲好重藥材味既湯...d 花膠搞到d 湯好'杰',所以一定要襯熱,呢味湯有好多湯料都好好食,有响螺,有姬松菇,又有雞肉..