花生眉豆煲雞腳 28 -1-2003

花生眉豆煲雞腳 28 -1-2003

功效: 應節...蓮藕蓮藕年年都有, 豬脷豬脷大吉大利///祝大家團年快樂..

材料:

蓮藕	1 斤
豬脷	1 條
雞腳	半斤
眉豆	共 2 蚊
花生
蜜棗	3 至 4 粒
果皮	1塊

做法:

1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...