粉葛煲魿魚 27 -1-2003

粉葛煲魿魚 27 -1-2003

功效: 去骨火...

材料:

粉葛	1 斤
魿魚	1 條
大扁豆	共 3 蚊
赤小豆
瘦肉	半斤
蜜棗	3 至 4 粒
果皮	1塊

做法:

1. 魿魚首先落鑊煎至微熟..後用.
2. 瘦肉飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3. 粉葛刮皮切小件..其他各材料洗淨待用.
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
6. 再煲滾後改用細火煲三個半小時。
7.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...