石柱參煲雞雞 14 -1-2003

石柱參煲雞雞 14 -1-2003

　

功效: 行氣活血,補身

材料:

石柱參	半兩
雞	1隻
瘦肉	12兩
圓肉	1兩
准山	1兩
杞子	1兩
伏神	1兩
海竹	1兩
'時實'	1兩
蜜棗	4粒
果皮	1塊

做法:

1.將瘦肉、雞去皮飛水,,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.
2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
4.再煲滾後改用細火煲三個小時。
5.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

都係同一般d 雞湯一樣啦, 好雞味...不過今次多左圓肉同蜜棗,好甜囉....